主题: 为蟹而狂,又是一年吃蟹时, 推荐几款最爱的做法!

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  • 发表于:2014/8/13 15:51:03
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如今,又到了吃螃蟹的季节了。赶紧把味蕾调到疯狂模式吧!一大波螃蟹正在靠近!嗨皮么?赶紧杀去市场买蟹吧!去之前,先来脑补一下螃蟹的做法,你们平时是这么吃蟹的吗??
【清蒸螃蟹】

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做法:

1、将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2、蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。

4、螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

清蒸的螃蟹保留了原汁原味,且营养丰富哦!?

【葱油蟹】
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做法:

1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟 ;

2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再洒上碎葱段;

3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

葱段的香气浸入肥美的螃蟹中,那滋味光想想就口水流。?

【蟹炒年糕】


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做法:

1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

2、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。 锅做热放油。 放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,捞出。再热油做热放油,放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。

3、放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒。放入年糕片,再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。 放入青红椒块翻炒。

4、翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。

年糕带着蟹香,蟹肉有着年糕味,那感觉太幸福啦!?

【红膏炝蟹】


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做法:



  • 活蟹买来后用刷子刷干净,然后调制盐水,这是关键,夏天按一斤盐两斤水,也不需要把盐弄开。



  • 把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛,最后倒进盐水,浸没螃蟹即可,如果口味淡的,按照现在的天气呛4小时就捞出,



  • 口味偏咸的可以呛到6小时,取出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱,只要冰不化,绝对不发黑放一年都没问题。

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